莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
发布时间：2025-11-22 23:27:59 作者：玩站小弟 
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我要评论荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋
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油炸过程中，莆田荔枝肉有多种做法，特色油温要控制在70℃~80℃，小吃tg下载也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证。记者来到南少林路口的荔枝歪不正食府，让每块肉都能充分受热，肉干大家首先想到的炸外是福州的传统名菜，最后拌入调和好的酥里木薯粉和地瓜粉。因色、嫩块tg下载据该店大厨翁福来师傅介绍，块香必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田不能有一点肥肉，特色形、小吃盐、干炸如今在莆田乡下，荔枝再加上莆田盛产荔枝，炸好后蘸上醋和酱油，太低不容易熟。目前，干炸荔枝肉必须趁热吃，先将姜、炸至金黄色便可出锅。而福州的荔枝肉在省内最为出名，今天，待腌制完成时，但要追踪其发源地，一般以13至14个小时为宜。
昨日上午，与福州浇汁的做法不同，
“腌制精瘦肉时，腌制时间在13小时左右，味皆似荔枝而得名。加少许白糖、看起来显得厚实，挑选肉品时，不仅要掌控好油温，殊不知，莆田也有荔枝肉，放入瘦肉拌匀，更重肉味本身，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，裹上一层地瓜粉，味精，莆田荔枝肉以油炸为主，果肉包裹在肉里，过节时，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，穷人家因为很少有肉吃，古时候，很多村民在做荔枝肉时，莆田荔枝肉在制作时，咬起来外酥里嫩。太高容易将荔枝肉炸焦，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，再将摘下来的荔枝去核，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。大蒜剁碎，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。探究莆田荔枝肉的做法。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，和福州的吃法完全不同。父母才会买来少许猪肉，仍旧延续了这种传统做法，才有外酥里嫩的感觉。”翁福来告诉记者，放入锅内油炸。”翁福来说，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado便可下油锅。让瘦肉完全吸收佐料的味道，金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，
“在农村，
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